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Si comunica che la Giunta Regionale pugliese, nella seduta odierna, ha approvato le Linee guida per l’applicazione della normativa sull’igiene degli alimenti in attivit\u00e0 di preparazione per l’immissione sul mercato e\/o per la somministrazione di alimenti presso locali utilizzati principalmente come abitazione privata (Home Food \u2013 Home Restaurant).
\nLa preparazione e somministrazione degli alimenti presso locali utilizzati principalmente come abitazione privata \u00e8 un’attivit\u00e0 che sta diventando sempre pi\u00f9 comune sia in Europa che in Italia. Sebbene la quantit\u00e0 di alimenti prodotti e somministrati attraverso questa nuova tipologia di imprese alimentari non sia elevata, la non corretta applicazione della normativa comunitaria e nazionale in materia di sicurezza alimentare pu\u00f2 costituire un problema di salute pubblica non trascurabile.
\nLe Regioni, in sede di Coordinamento Interregionale dell’Area Prevenzione e Sanit\u00e0 Pubblica, hanno pi\u00f9 volte manifestato la necessit\u00e0 di definire indirizzi operativi da applicare all’Home food e all’Home Restaurant. In questo caso, la legislazione comunitaria \u00e8 venuta incontro a queste esigenze, dando la possibilit\u00e0 alle Regioni di declinarla sui territori (il regolamento CE 852\/04 sull’igiene dei prodotti alimentari prevede al capitolo III dell’allegato II i requisiti applicabili ai locali di abitazioni private in cui si svolgono attivit\u00e0 di preparazione degli alimenti e somministrazione).
\nQuesto permette alle imprese che svolgono attivit\u00e0 sui territori, di poterle svolgerle in totale legalit\u00e0.
\nIl rispetto delle prescrizioni, richiamate linea guida approvate oggi, delinea i limiti entro cui le imprese possono operare, pur essendo riconosciuta loro la possibilit\u00e0 di dotarsi di strumenti di gestione della sicurezza alimentare flessibili in funzione della dimensione dell’impresa e dei rischi ad essa correlati.
\nLe attivit\u00e0 di programmazione ed esecuzione dei Controlli Ufficiali su Home Food e Home Restaurant sono demandate ai Dipartimenti di Prevenzione attraverso i Servizi di Igiene degli Alimenti e della Nutrizione (SIAN) e i\u00a0 Servizi Veterinari (SIAV Area B) delle AA.SS.LL nell’ambito delle rispettive competenze.
\nResponsabile di garantire il rispetto delle disposizioni della legislazione alimentare nell’impresa alimentare posta sotto il suo controllo sar\u00e0 l’Operatore del Settore Alimentare (OSA), sia essa persona fisica o giuridica.<\/p>\n